Carte

Tomates, concombres et oignons à l’huile de tournesol pressée à froid et aux herbes. Noix en supplément +£2.

Célèbres roulés d’aubergine à la pâte de noix, herbes et épices géorgiennes, couronnés de graines de grenade.

Épinards finement hachés, liés aux noix, herbes fraîches, ail et épices douces — un classique géorgien onctueux et aromatique, garni de grenade.

Betterave douce et terreuse, enrobée d’un mélange soyeux de noix et d’herbes à l’ail et aux épices subtiles, garnie de grenade.

Haricots verts tendres, finement hachés et mêlés aux noix, herbes, ail et épices — une texture vive, un goût bien géorgien, garni de grenade.

Pain géorgien fraîchement cuit, garni de Gouda géorgien artisanal, de beurre et de sel de Svanétie aromatique, accompagné d’un piment mariné et d’un shot frais de tchatcha, eau-de-vie de raisin géorgienne. Élégant, généreux, incontestablement géorgien.

Aubergines rôties, liées aux noix, à l’ail, aux herbes et épices géorgiennes, terminées avec des graines de grenade.

Betterave, épinards, haricots verts et roulé d’aubergine à la pâte de noix, herbes géorgiennes et ail.

Soupe de bœuf au chou, dans un bouillon de légumes généreux et aux herbes géorgiennes.

Soupe riche de bœuf et de riz aux herbes et épices géorgiennes.

Khachapuri en forme de barque, fourré de fromage fondu, jaune d’œuf et beurre.

Pain plat rond classique, fourré de fromage.

Pain plat rond traditionnel, fourré de haricots assaisonnés.

Pain farci de viande, spécialité de Svanétie — bœuf tendre, ail, oignons et mélange d’épices.

Viande de porc désossée, en brochette et grillée.

Poulet en brochette, grillé.

Assortiment de mtsvadi de porc, porc désossé et poulet, kebabs et katlets.

Célèbres raviolis géorgiens, farce au choix : agneau / porc / fromage (V) / champignons épicés (V) / pomme de terre & mozzarella (V).

Ragoût de haricots rouges aux noix, herbes et épices géorgiennes. Servi avec pain géorgien et pickles.

Kebabs assaisonnés d’épices géorgiennes, servis sur pain pita.

Kebabs assaisonnés d’épices géorgiennes, servis sur pain pita.

Galettes de bœuf et porc hachés aux épices géorgiennes, servies avec de la purée.

Porc et pommes de terre de Svanétie rôtis à la poêle avec des épices géorgiennes chaudes, garnis d’oignons, d’ail et de coriandre — un plat de famille généreux et réconfortant.

Peut prendre jusqu’à 30 minutes

Fins raviolis de porc et de bœuf, servis dans un bouillon clair et aromatique.

Ragoût géorgien coloré d’aubergines, tomates, poivrons et herbes, mijoté longuement.

Pain géorgien fraîchement cuit.

Pommes de terre poêlées au sel de Svanétie et aux herbes.

Champignons marinés à l’ail et aux épices.

Sauce traditionnelle aux prunes / sauce au poivron rouge.

Crumble sablé légèrement sucré, servi avec une boule de glace.

Cuit à la commande

Pâte enrichie enroulée de noix finement moulues, dorée au four, servie avec une boule de glace.

Cuit à la commande